炊大皇等离子炒锅,做美味中国菜

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美味的食物需要精心的烹饪,不同的锅具适用于不同的烹饪方式,对于中国的传统美食来说,在烹饪时厨房里少不了的一定是那一口爆炒锅。食以器为先,好的家用炒锅需要符合什么条件?怎样的炒锅才是所有烹饪达人的心头好呢?

很多大厨认为,要想做好中国菜,正确的秘诀是在于是否掌握如何正确的使用炒锅以及判断火候等,其中最为关键的是需要在锅达到合适的温度之后放入油和食材。而食材和锅体高温爆炒沾黏的瞬间,食材附着在锅体上引发的焦香,被称为“锅气”,这是炒锅所独有的。粤菜就以“锅气”来评判小炒的标准,它由四个指标构成,分别是热、快、干、香。只有这四个指标全部达到,小炒菜才能具有很好的锅气,也更好吃。虽然“锅气”在很多厨师之间也传的神乎其神,在普通人眼中更是遥不可及,但是做好一桌中国菜,一口好锅是必不可少的!

在中国古代,锅一般称为镬或者釜,铁锅被认为最早在春秋战国时候就已经出现,直至宋代才开始流行,据说有了铁锅,才有了“炒菜”,才有了中华美食。现今天国人对于美食的要求越来越高,同时对炒锅的要求也高了起来,比如来自以锅闻名的浙江永康的炊大皇,源自1983年,一心一意传承中华工匠文化,并融入世界顶尖的炊具制造科技,用心铸就锅王、成炊大皇志。为满足国人对于炒菜的需求,炊大皇结合现代科技精心研制等离子炒锅不粘锅,在炒菜时,因炒锅圆底聚油不散边,食物吸油率高,在烹饪菜品的过程中,运用猛火烹出的食物突出的本味及口感。使菜品入味更好吃,是做中国炒菜的优质选择。

中华饮食文化源远流长,是东方饮食文化的内核,也影响着世界饮食文化的发展。炊大皇以研发适合做中国菜的健康炊具为使命,让中华美食文化走向世界。

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