当众品酒,白酒品鉴师爱上非量产汾口酒

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前段时间网上流传了一个大学课堂中学生集体“吞云吐雾”的视频,引发了不小的骚动,后来才知道是云南农大的烟草专业在上烟草品鉴课,也是烟草鉴别这个特殊工作第一次被大众熟知,其实所有常见的饮食行业都存在着品鉴师,比如国民两大“刚需”产业的另一个,白酒品鉴师。

作为一个特殊的小众职业,白酒品鉴师并不是经验丰富的酒神就能担当的,闭着眼睛就能品出十二种香型只是一个基础,

在酒企里,白酒品鉴师还要参与指导酿酒工艺、贮存和勾调,新产品开发等工作,“白酒品鉴师是每个酿酒企业必不可少的人物,也是企业的灵魂人物,每个企业酒的品质、口感等都要靠他来把关。人们常说“美酒佳肴”,而对品酒师而言,越可口的佳肴,越是他们品酒最大的敌人,一丝一毫的异味都有可能影响最终的判断。对一名成功的品酒师来说,不吃辛辣食物、不吸烟,业余时间不过量饮酒,最大限度保持嗅觉、味觉的敏锐,才能延长职业寿命。

资深的白酒品鉴师依靠严格的自我约束,才能从千百种酒中品出不同,品出优劣,那么什么酒才是品鉴师眼中的好东西呢?当然是越真的酒和越纯的酒,现在市面上为了白酒的暴利,摻假摻新绝不少见!同样是不久前,一直默默受到白酒圈酒友好评的一个新品牌,非量产汾口酒,突然举办了一场品酒会,除了邀请酒友,也邀请了业内几位资深的白酒品鉴师,白酒的好坏可是一口就能喝出来的,汾口酒也是真有底气才敢这样!普通人和汾口酒或许只是觉得好喝,但与会的几位品鉴师都对汾口酒表示惊讶,认为非量产并非夸大,因为汾口酒属于市面少见的高年份纯酒,原酿的数量能有多少,作为行业内的资深人员,其中一位品鉴师表示,非量产酒可能将是白酒行业从“名”到“质”的一个转折点,但现在市场势头好,这个转变恐怕还要经历很长的时间,他也希望像汾口酒这样抱有传承真正白酒的小众品牌能再多一些!

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